Une rencontre fondatrice :

Les Vilains, c’est avant tout une rencontre.
Celle de Pierre Boinet, véritable passionné du vin, sans qui cette belle aventure n’aurait jamais vu le jour.

Caviste chevronné et jeune vigneron engagé, Pierre s’est spécialisé dans les vins en biodynamie, alliant respect du terroir et recherche de l’excellence. Connaisseur averti des plus grandes maisons comme des petites pépites confidentielles, il exerce son savoir-faire depuis Beaumont-en-Auge, au cœur de la Normandie.

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L’art de dénicher l’exception :

Défricheur de talents et découvreur de trésors viticoles, Pierre insuffle à notre vinothèque une personnalité singulière, riche en découvertes et en émotions. Grâce à lui, notre carte évolue au fil des saisons et des arrivages, toujours animée par une quête de qualité, d’authenticité et de goût.

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Un lieu vivant dédié au plaisir du vin :

C’est ainsi que Les Vilains vous proposent, à Coye-La-Forêt, une sélection pointue et vivante de vins natures, à déguster sur place ou à emporter. Dans une ambiance chaleureuse et conviviale, notre établissement met à l’honneur des crus rares et expressifs, accompagnés de savoureuses planches composées de charcuteries artisanales, de fromages affinés avec soin, de poissons fumés délicatement préparés, de tartinades de légumes de saison, sans oublier nos gourmandes pâtisseries maison.

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L’âme des Vilains : partage et bonne humeur :

Plus qu’un lieu, une véritable expérience sensorielle et humaine.
Les Vilains, c’est un pari : celui de partager, dans la bonne humeur et sans prétention, le plaisir du bon vin et de la belle table. Rires, découvertes, convivialité et passion : voilà les ingrédients de notre quotidien, que nous avons hâte de vous faire goûter.